Le Onze Vingt-deux

La Corée authentique débarque à Angers

Quand j'ai entendu parler d'un restaurant coréen faisant tout maison au 64 rue Bressigny à Angers, j'étais intrigué mais sceptique. La cuisine coréenne est technique, exigeante, difficile à bien faire. Mais Le Onze Vingt-deux, né de la passion pour la cuisine coréenne et le désir de la faire découvrir au plus grand nombre, a dépassé toutes mes attentes. Avec une note parfaite de 5,0 sur Uber Eats, je voulais voir si c'était mérité. Spoiler : ça l'est.

Le Korean Fried Chicken qui change tout

J'ai commencé par leur signature : le Korean Fried Chicken. Ils le déclinent en plusieurs saveurs—Honey Butter, Gochujang (sauce épicée coréenne), Soja, et Original. J'ai testé le Honey Butter lors de ma première visite. Quand il est arrivé, le poulet était d'un doré parfait, brillant de ce glaçage miel-beurre caractéristique. La première bouchée a révélé ce que je cherchais : une panure ultra-croustillante qui ne se détache pas, une viande juteuse à l'intérieur, et ce glaçage qui équilibre parfaitement sucré et salé. C'était exactement ce qu'un bon Korean Fried Chicken devrait être—croustillant même après quelques minutes, pas gras, avec cette double friture qui fait toute la différence. Lors d'une deuxième visite, j'ai essayé la version Gochujang. La sauce épicée coréenne apportait ce piquant qui monte progressivement, avec cette profondeur umami que donne la pâte de piment fermentée. Servi avec des frites maison ou du riz, c'était généreux et addictif. J'ai fini par commander une box poulet frit sans frites juste pour me concentrer sur le poulet—c'était si bon que je ne voulais aucune distraction.

Les classiques coréens bien exécutés

Le Bibimbap est disponible en plusieurs versions : bulgogi (bœuf mariné), poulet frit, saumon fumé, ou végétarien. J'ai pris celui au bulgogi. Il est arrivé dans un bol chaud, tous les ingrédients soigneusement disposés—bœuf mariné sucré-salé, légumes variés (carottes, courgettes, pousses de soja, épinards), œuf au plat, riz blanc, et gochujang sur le côté. J'ai tout mélangé comme il faut, et chaque bouchée offrait ce mélange de textures et de saveurs qui fait du bibimbap un plat si satisfaisant. Les kimbap (rouleaux de riz coréens) méritent aussi qu'on s'y attarde. Différents des makis japonais, ils sont garnis de légumes et de protéines au choix—j'ai essayé celui au bœuf et celui au poulet frit avec cheddar (version fusion qui fonctionne étonnamment bien). Le riz est assaisonné à l'huile de sésame, les légumes sont croquants, et le tout est roulé serré dans du nori. Parfait pour un déjeuner rapide ou à partager. Pour le dessert, le brownie fait maison (chocolat noir ou blanc) était dense, fondant, exactement comme un bon brownie devrait être.

L'ambiance qui met à l'aise

Le Onze Vingt-deux offre une ambiance chaleureuse et décontractée, idéale pour un déjeuner entre collègues, un dîner en famille, ou une soirée entre amis. Le service est rapide et attentionné, contribuant à une expérience agréable et sans prétention. Chaque plat est préparé avec soin, en utilisant des ingrédients frais et de qualité. On sent vraiment que derrière ce restaurant, il y a des gens qui connaissent et aiment la cuisine coréenne.

Détails pratiques

Le parking rue Bressigny dans le centre d'Angers peut être limité. J'ai utilisé un garage payant à proximité. Le restaurant est populaire, donc attendez-vous à ce que ce soit bondé aux heures de pic—surtout le week-end. Ils acceptent les cartes bancaires, Uber Eats pour la livraison, et le cash. Les prix sont honnêtes pour la qualité et les portions—le Korean Fried Chicken à lui seul vaut le déplacement.

Pourquoi vous devriez y aller

Le Onze Vingt-deux prouve qu'on peut trouver de l'authentique cuisine coréenne faite maison même à Angers. Le Korean Fried Chicken dans ses différentes versions (Honey Butter est mon préféré), le bibimbap bien garni, les kimbap roulés frais—chaque plat montre une maîtrise de la cuisine coréenne et une attention aux détails. La note parfaite de 5,0 sur Uber Eats n'est pas exagérée. Si vous cherchez à découvrir ou redécouvrir la richesse de la cuisine coréenne dans un cadre convivial et sans chichi, réservez ou commandez. Vous ne serez pas déçus.